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绿豆沙怎么做 清爽绿豆沙给您好心情

发布日期:2019-12-31 作者: 点击:

  绿豆沙是种甜美可口,营养丰富,口感清爽,很受大众的喜欢。一般是由绿豆和糖作为主要原料制作而成。含有充足的维生素,蛋白质,氨基酸,膳食纤维以及多种矿物质与微量元素。绿豆沙冰加盟小编就为大家介绍几款绿豆沙的美味食谱吧。


  巧克力绿豆沙月饼


  饼皮


  中筋面粉80克,可可粉20克,奶粉(我用了吉士粉)5克,转化糖浆85克,枧水1克,色拉油30克。


  馅料


  绿豆沙馅350克。


  做法


  1、转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。


  2、在混合好的糖浆里,加入色拉油,并搅拌混合均匀。


  3、倒入各种粉类,揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。


  4、面团静置好以后,根据需要分隔成小份,我分了7份。大约30克/个,绿豆沙也分成45-50克/个。


  5、取一个饼皮面团,在手掌上压扁,用擀面杖擀成圆片。


  6、把绿豆沙球放中间,用手包好,放月饼模子里,压出成月饼坯子,放入烤盘。


  7、在月饼表面喷点水,放进预热好180度的烤箱,烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来放凉在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放进烤箱,转150度,烤10分钟左右即可。


  小诀窍


  1、如果买不到枧水,可用碱面兑水代替,比例是3:1。


  2、月饼刚做好放凉后会比较硬,放保鲜袋里2-3天就会回油,回油后就变得软了,口感会更好吃。


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